当店についてRiri gyouza's introduction
ハルビンで学び、家族に愛された味
中国最北端に位置する黒龍江省。ロシア国境の黒龍江省の中心地であり、最も栄える街、ハルビン市（哈爾浜市）。ハルビン市の規模は中国国内だけでなく、世界的に見ても大都市に分類される大きな街です。
ロシアと中国の文化が共存しておりとても魅力的。かつては日本の統治下でもありました。
そんな大都市ハルビンは食文化も栄えており、味にうるさいハルビン市民を唸らせるには生半可ではいけません。
私は祖母、そして母から受け継いだ味をそのままに、古き良き点心を愛し、ハルビン市内で店を構えて皆様から温かい言葉を頂いたことがとても嬉しかったです。
そんな経験をもとに、そしてその味をそのままに新潟市西区にお店を構えました。
ハルビンを知らない皆様にも是非本場の味をご賞味いただき、大切な方々と笑顔になって頂ければ幸いです。
味と健康、安心の両立
美味しいとは、強めの塩分や化学調味料で飾られた料理は本当の美味しいではありません。新鮮な素材、生産者の見える食材で作られたリリ餃子専門店の点心は、調味料でごまかさず、本来の美味しさと安全性を追求して作られています。
さらには風味を消さないためにもニンニクさえ使っておりません。そのためニンニクが苦手な方やお子様でも美味しく召し上がっていただけます。
皮まで美味しい。手作りのこだわり。
|
通常、皮を作るときは業務用の皮を使う店がほとんどです。餃子や小籠包など、製造メーカーが生産した皮のほうが使いやすく手間もかかりません。 |